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Si le Sénégal était chanté, le madd serait un refrain aux notes acidulées. Il se nomme zaban (en bambara ou dioula), malombo (dans le bassin du Congo), maad (en wolof) et fait le bonheur de la gente féminine à l'unanimité. La recette est volontairement neutre, légèrement sucrée pour la conservation ou vous pourrez l'assaisonner selon vos envies. Ingrédients: Madd (Zaban, saba senegalansis) 50%, sucre 45%, eau 4%, sel 1% Le confit de madd est une fabrication artisanale traditionnelle créée exclusivement pour Seneafood. Note dominante: Légèrement acidulée. Texture: contient des noyaux. Conseil de dégustation: A assaisonner selon votre convenance (salé, pimenté ou sucré)
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